البطاطس المظلومة :
تتهم البطاطس بأنها مسئولة عن سمنة من يأكلها ، والواقع أن حبة البطاطس التي تبدو كبيرة في حجمها تحتوي على 80 % من وزنها ماء ،
ولعل سمعتها السيئة جاءت من الاضافات التي تهال عليها ، من سمن وزبد وأنواع من الكريمة أو زيت القلي ، لذا فان أفضل وسيلة لأكل البطاطس هي في انضاجها في الفرن وأكلها بقشرها ،
ويمكن اضافة بعض التوابل والبهارات والملح والخل أو الليمون لكي تكتسب طعما ومذاقا رائعا ،
كما أن ذلك يقلل من مؤشرها السكري وبالتالي تقل قدرتها على رفع مستوى السكر في الدم .
ويمكن مقارنة كمية السعرات الحرارية الموجودة في :
حبة بطاطس متوسطة الحجم (150 جم) عند اعدادها في الفرن
أو مسلوقة (110 سعرا )
بتفاحة من نفس الوزن (80 سعرا)
أو كوب من اللبن منخفض الدهون ( 150 سعرا )
أو علبة زبادي ( 60 سعرا)
لنعرف أن البطاطس يمكن أن تكون أساسا لوجبة مشبعة حتي ولو كانت محتوية على بعض النشويات بدون أن يؤدي هذا الى زيادة الوزن .
ان وجبة مكونة من ربع كيلو جرام من البطاطس المطهية في الفرن بقشرها أو مسلوقة تحتوي على 184 سعرا حراريا تقريبا .
ومقارنة مائة جرام من البطاطس بمائة جرام من الخبز الأبيض من حيث قدرتها على الاشباع
(مؤشر الشبع )
فان البطاطس لها مؤشر شبع يساوي 323 في المائة
بينما يكون مؤشر الخبز 100 في المائة ،
لذا فالبطاطس تعتبر من الأغذية المشبعة وبالتالي فانها ذات فائدة ملحوظة للراغبين في تخفيض أوزانهم .
ولكن هناك بعض النصائح بشأن أكل البطاطس :
• لا تأكل البطاطس مقلية .
• لا تضع زبدا أو أي نوع من الدهون على البطاطس التي أنضجتها في الفرن أو بالسلق .
• يمكن اضافة الزبادي خالي الدسم على البطاطس لتحسين الطعم .
ولاعداد وجبة شهية ومشبعة من البطاطس ولا تؤدي الى زيادة الوزن يمكنك اتباع الخطوات التالية :[/grade]
• 1. يتم انتقاء حبتين بطاطس وزنهما حوالى ربع كيلو جرام تقريبا .
• 2. تغسل الحبتين جيدا باستخدام فرشاة لأن البطاطس ستؤكل بقشرها .
• 3. يمكن تقطيع البطاطس جزئيا الى شرائح غير منفصلة ثم ترش بالملح والفلفل وملعقة زيت.
• 4. تلف بورق معدني ( فويل) وتدخل الفرن لمدة 45 دقيقة حتى تنضج .
• 5. تقدم البطاطس مع سلاطة خضراء
(نصف كيلو:
وحدة طماطم 150 جم ، وحدة خس 250 جم ، وحدة خيار 100 جم ، وكلها تساوي 105 سعرا ) ويمكن أن تؤكل هذه الوجبة بدون لحم .
سعرات هذه الوجبة :
ربع كيلو بطاطس 183 سعرا، وملعقة زيت صغيرة 45 سعرا ، ونصف كيلو سلاطة خضراء 105 سعرا والمجموع 333 سعرا حراريا .
وهي وجبة مشبعة ومنخفضة المحتوى السعري ويمكن أن تكون مفيدة للراغبين في فقد الوزن .
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق